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<新刊紹介>「認知症リスク減! 続々 国循のかるしおレシピ」

(2017年3月7日) 【中日新聞】【朝刊】 この記事を印刷する
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国立循環器病研究センター著(セブン&アイ出版、1620円) おいしい減塩食「かるしお」を提唱し、累計39万部を突破したレシピ本シリーズの最新刊。ナッツ類や全粒穀物などを積極的に食べる認知症の予防法として注目される「マインド食」と、減塩を組み合わせたレシピを紹介する。減塩食の基本となるだし汁の取り方や食材の下味の付け方なども写真付きで解説している。

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