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愛知

せんねん村・中沢明子さん 出版祝賀会 写真
 先進的なケアで知られる特別養護老人ホームせんねん村(西尾市平口町)の総合施設長、中沢明子(めいこ)さん(73)が施設の取り組みをまとめた「いのちの輝きにふれていたい」(中部経済新聞社)を出版し、記念祝賀会が22日、中区の名古屋観光ホテルで開かれた。 せんねん村は2001年に開設。入所者の個性や生活リズムを尊…(2017年4月25日)
〈中日病院だより〉(51) 血液検査(臨床検査科) 体を知るための基本 写真
 臨床検査科は、診断や治療の指針となる患者の体の情報を医師に提供するのが仕事。血液や尿などの検体検査と、心電図、超音波検査などの生理機能検査があります。 なかでも血液検査は体を知るための基本です。例えば白血球。会社の健診で訪れた40代の男性は、体のだるさしか症状がなかったのですが、血液検査で正常値の20倍の数…(2017年4月25日)
〈味な提言〉(12) 手前味噌な話(下) 塩分多くない豆味噌 写真
 ご飯と味噌(みそ)汁。とてもよく合いますよね。ここにも科学的根拠があります。 日本人が昔から主食としてきた米には、でんぷんだけでなく体に必要なタンパク質が含まれています。タンパク質は20種類のアミノ酸からできていますが、そのうち9種類は、体内でつくられずに、食物から摂(と)ることが必要です(これを必須アミノ…(2017年4月22日)
がん患者支える人に 来月から市内で養成講座 
 がん患者の日常生活を支援する「ハートフルサポーター」の養成講座が5月から、名古屋市内で開かれる。患者や社会保険労務士らでつくる「めぐみガンサポート協会」(東郷町)の独自事業。 がん患者に公的制度を紹介したり、通院に付き添ったりするなど、総合的に支援ができる人材を育成する狙い。協会では患者の就労支援を事業化す…(2017年4月19日)
発達障害の子 性被害防ぎたい 昭和区 デイサービス教育プログラム 写真
 発達障害の女の子向けの性教育に取り組んでいる放課後デイサービスが、昭和区にある。2013年に開設された「ルーチェ」(同区元宮町6)。発達障害の子が被害に遭うケースが減るよう願っている。(戸川祐馬) ルーチェには7〜18歳の女子40人が通い、呼吸や発声、ダンス、食事、身だしなみなど、日常生活を送るための訓練に…(2017年4月18日)
〈中日病院だより〉(50)放射線科・MRI 脳梗塞、動脈瘤くっきり 写真
 MRIは、磁気共鳴画像装置のこと。放射線を使わずに磁気と電波を使って体の中の水素原子を揺さぶり、跳ね返ってきた情報を画像にしています。 頭からつま先まで、前後左右、どんな断面も撮影可能。エックス線を使ったコンピューター断層撮影(CT)では分からない、早期の脳梗塞や隠れ動脈瘤(りゅう)も写し出すことができ、脳…(2017年4月18日)
〈味な提言〉(11) 手前味噌な話(上) 1年熟成 風味、味良し 写真
 名城大には春日井市に農場があることを以前にお話ししましたが、その敷地内には食品加工実習施設があります。毎年、農場で取れた大豆で学生と一緒に味噌(みそ)を仕込んでいます。 味噌には大きく分けて米味噌、麦味噌、豆味噌があります。あれっ? 味噌って大豆から造るんじゃないの?と思われる方もいらっしゃるかもしれません…(2017年4月16日)
〈中日病院だより〉(49) 放射線科・CT 人体輪切り 立体映像も 写真
 CTはコンピューター断層撮影のこと。例えば肺がん検査は、被ばく線量の少ないエックス線が基本ですが、心臓に隠れて肺全体の7割ほどしか写すことができません。 CTで輪切りにして撮っていけば、心臓の裏の見えない部分まで細かく見えるし、エックス線では見つからなかった、病変の小さな早期の肺がんを見つけることもできます…(2017年4月11日)
〈味な提言〉(10) 握り寿司文化を開花させた酢 メタボ対策にも効果 写真
 前回、江戸時代に廃棄物の酒粕(さけかす)から造った焼酎を活用してみりんが製造されたことをお話ししましたが、ほぼ同じ時代に、酒粕を使って日本食の発展に大きく貢献した人物がいました。知多半島の半田の地で酒粕からの食酢造りを始めた中野又左衛門(またざえもん)(現在のミツカングループの創始者)です。 酢は本来、酒を…(2017年4月9日)
〈味な提言〉(9) おいしい本みりん 砂糖にない上品な甘み 写真
 尾張・三河地域は、温暖な気候と肥沃(ひよく)な土地のおかげで、米や大豆などの農作物に恵まれました。十分な財力を背景とし、余剰穀物を保存性と付加価値の高い醸造食品に加工し、蓄財をしていったのでしょう。消費を上回る酒・味噌(みそ)・醤油(しょうゆ)が醸造され、そこから発酵産業ビジネスが発展したことが容易に想像で…(2017年4月2日)

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